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清炖牛鞭汤:养血明目,补肾益精
2022-11-23

材料

黄牛鞭800克,枸杞子60克,老母鸡肉500克,当归10克,生鸡油150克,花椒12粒,姜20克,绍酒80克,精盐6克,葱段30克,味精2克。

做法

黄牛鞭用温水浸泡,发涨后去表皮,顺切成两半,用清水多次漂洗,放入沸水中汆透,捞出后再用冷水漂洗几次,切成一字条。

锅置武火上,加清水3000克,下牛鞭、鸡油、当归,改文火炖至牛鞭熟后,去姜、花椒、油渣及沉淀物。

牛鞭、枸杞子、精盐、汤入锅,继续炖烂,加入味精即成。

服法

日常食用。

性味归经

枸杞子性平,味甘,归肝、肾经。

食性配伍

不宜与四环素、铁剂、鲤鱼、鲫鱼同食。脾胃虚寒、食少便溏者慎用。

养生堂提示

此汤能养血明目、补肾益精。适用于精血亏损所致的视力减退。枸杞子是一味常用的补肝益肾中药,中医常常用它来治疗肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕、健忘、目眩、目昏多泪、消渴、遗精等病症。